Poletje je čas lahkih, svežih in okusnih jedi, ki jih lahko hitro pripravimo. Z vami delimo tri preproste recepte, ki so idealni za malico, kosilo ali večerjo.

Vsaka jed izkorišča sezonske sestavine, polne okusa in hranilnih snovi. Tukaj so trije okusni recepti za bučkine polpete s tzatziki omako, pečene bučke z burrato in pinjolami ter shakshuka.

Bučkini polpeti s tzatziki omako

Sestavine za 2 osebi:

• 1 večja bučka, naribana
• 1 manjši krompir, nariban
• Sol, poper in curry v prahu , lahko po okusu dodate še kakšne druge začimbe v prahu, kot so origano, bazilika …

Za tzatziki omako:

• 1 skodelica grškega jogurta
• 1/2 kumare, naribane
• 1 strok česna, sesekljan
• 1 žlica limoninega soka
• Sol in poper po okusu
• Svež ali posušen koper
• olje

Priprava:

1. Naribane bučke in krompir posolite ter pustite stati 10 minut. Nato iztisnite odvečno tekočino.
2. V večji skledi zmešajte naribane bučke, krompir, sol, poper in curry v prahu. Po želji dodajte še druge začimbe.
3. Oblikujte majhne polpete.
4. V ponvi segrejte olje in polpete pecite na srednje visoki temperaturi, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave (približno 3-4 minute na vsaki strani).
5. Za tzatziki omako zmešajte vse sestavine v skledi in dobro premešajte.
6. Bučkine polpete postrezite s svežo tzatziki omako.

Pečene bučke z burrato in pinjolami

Sestavine za 2 osebi:

• 1 večja bučka, narezana na rezine
• 1 burrata sir
• 2 žlici pinjol
• Sveži listi bazilike
• Oljčno olje
• Sol in poper po okusu

Priprava:

1. Pečico segrejte na 200°C.
2. Rezine bučk razporedite po pekaču, prelijte z oljčnim oljem ter začinite s soljo in poprom.
3. Pečene bučke pecite približno 20 minut, dokler niso mehke in zlato rjave.
4. Medtem v suhi ponvi na srednji temperaturi prepražite pinjole, dokler niso rahlo zlate.
5. Pečene bučke preložite na krožnik, nanje na sredino položite burrato in potresite s praženimi pinjolami.
6. Okrasite s svežimi listi bazilike in pokapajte z malo oljčnega olja, lahko uporabite tudi oljčno olje z dodatkom limone
7. Postrezite toplo

Shakshuka

Sestavine za 2 osebi:

• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 1 zelena paprika, narezana na kocke
• 1 rumena paprika, narezana na kocke
• 400 g paradižnikovih pelatov
• 1 žlička pekoče dimljene paprike v prahu
• 4 jajca
• Sol in poper po okusu
• Svež peteršilj ali koriander za okras (po želji)
• Oljčno olje

Priprava:

1. V večji ponvi segrejte oljčno olje na srednji temperaturi.
2. Dodajte narezane paprike in jih pražite, dokler ne postanejo mehke in rahlo zapečene (približno 10 minut).
3. Dodajte paradižnikove pelate in pekočo dimljeno papriko v prahu. Začinite s soljo in poprom.
4. Kuhajte na nizki temperaturi, dokler se omaka nekoliko ne zgosti (približno 10 minut).
5. Z žlico naredite štiri vdolbine v omaki in v vsako ubijte jajce.
6. Pokrijte ponev in kuhajte, dokler jajca niso kuhana po vašem okusu (približno 5-7 minut).
7. Shakshuko okrasite s svežim peteršiljem ali koriandrom (po želji) in postrezite z rezinami popečenega kruha.

Te tri preproste poletne jedi bodo popestrile vaše obroke in vas navdušile s svojimi okusi. Dober tek!