Stranpoti. Stran od množic in vsakdanjega hrupa. Slovenija ima veliko priložnosti za te koronske čase, se vam ne zdi? Odkrijmo skupaj skrite kotičke v naši deželi. Malica je vključena v izlet! Pripravile jo bomo po domačem receptu iz regije. 

Ste že lačne? Čas je za malico!

Veste, kaj je Hopel popel? Za mojo generacijo je dolgo časa bila edina jed, ki jo je Ljubljana dala svetu, pica burek. Šele v zadnjih letih, tudi s pomočjo ljubljanskega turizma,  odkrivamo stare jedi, ki so nekoč razveseljevale jedce v našem mestu. Ena takih jedi je hopel popel. Že kako slastna beseda sama po sebi. Hopel popel so svojčas pripravljali v legendarnem ljubljanskem hotelu Union in njegovi kavarni in ni nič drugega kot ljubljanska različica tortilje. To je jed, kjer lahko uporabite ostanke iz hladilnika. Na to namiguje tudi izvor besedne zveze, ki je k nam prišla iz nemščine. “Hops” označujeo nekaj hitrega in poskočnega, “popelig” pa nekaj preprostega, klavrnega. Nekaj na hitro zmetanega skupaj, torej, a zato nič manj okusnega. 

Sestavine za 1 pošten hope popel za 2 osebi:

• 1 kg krompirja
• 1 čebulo
• 4 jajca
• Košček slanine
• 1/2 kranjske klobase (ali košček mesa po izboru, npr. svinjske ribice ali teletine)
• 10 dag šunke (ali vratovine)
• 3 žlice mleka
• Sol, poper

Priprava:

Na slanini prepažimo kobaso ali izbrano meso. Dodamo nasekljano čebulo in krompir, ki smo ga prej pokuhali in narezali na koščke. Vse skupaj pražimo na nizki temperature, solimo. popramo. Po želji dodamo kisle kumarice, kuhano korenje ali grah in malo drobjaka. Zalijemo z mešanico jajc in mleka ter zlatorumeno zapečemo. 

Hopel popel so svojčas pripravljali v legendarnem ljubljanskem hotelu Union in njegovi kavarni in ni nič drugega kot ljubljanska različica tortilje.