Slastna jed, ki jo zelo rada pripravljam. Zato, ker je vsestranska, lahko je prigrizek ob penini, predjed ali pa glavna jed in jo postrežete z veliko skledo zelene solate. S focaccio boste zagotovo tudi naredili vtis na vaše goste, še posebej, če si boste vzeli malo več časa in se poigrali z okrasitvijo.

Sestavine

• 500 g gladke moke
• 0,5 dcl oljčnega olja
• 400 ml mlačne vode
• 2 g suhega kvasa
• 30 g soli
• 10 g kristalnega sladkorja
• Različne vrste paradižnikov, sveži, sušeni, vloženi v olju …
• Sveža bazilika
• Mozzarela
• Solni cvet
• 3 stroki česna, prerezani na četrtine

Priprava

V moko stresemo kvas, sol in sladkor ter zmešamo. Prilijemo olje in mlačno vodo, mešamo in sestavine lepo združimo. POZOR! Masa je kar precej tekoča!

Pustimo na sobni temperaturi vsaj 6 ur, lahko pa tudi kar čez noč. Vzhajano testo preložimo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem, vendar previdno, testo se ne sme natrgati. Pokapljamo ga z oljčnim oljem in ga s prsti razporedimo po pekaču. Vmes se delajo mehurji, naj vas to ne preseneti. Potem testo poljubno obložimo z zelenjavo, paradižniki, baziliko ali drugimi sestavinami.

Pustimo stati še vsaj pol ure in potem pečemo pri 180 stopinjah približno 25 minut.