Ko pomislim na pomlad, mi na misel pridejo šparglji. Ta testeninska jed je čudovita mešanica nežne, hrustljave, barvite zelenjave in kremaste omake s parmezanom. 

To je popolno kosilo za tople konce tedna, ko boste želeli pojesti nekaj okusnega, a lahkega. Čas priprave je kratek, okus pa božanski. Če želite, da je obrok manj kaloričen, smetano za kuhanje zamenjajte z lahkim grškim jogurtom.

Skupni čas priprave: 30 minut

Porcija: 4 – 6 obrokov

Sestavine:

• 2 skodelici spiralnih testenin ali testenin po želji
• 250 g svežih špargljev, narezanih na enake kose
• 3 srednje veliki korenčki, narezani na koščke
• 2 čajni žlički oljčnega olja
• 2 skodelici češnjevih paradižnikov, razpolovljenih
• 1 strok česna, sesekljan
• 1/2 skodelice naribanega parmezana
• 1/2 skodelice smetane za kuhanje
• 1/4 čajne žličke popra
• Sol po okusu

Navodila za pripravo:

Testenine skuhajte v osoljeni vodi v skladu z navodili na embalaži. V veliki ponvi na srednje močnem ognju na olju podušite šparglje in korenje, dokler ne postanejo hrustljavi. Dodajte paradižnik in česen, nato dušite še 1 minuto.

Po želji lahko dodate tudi drugo zelenjavo, kot je brokoli ali koruza. Uporabite lahko zelenjavo, ki jo imate v hladilniku.

Vmešajte sir, smetano in poper ter še malo podušite. Testenine odcedite in jih zmešajte z omako iz špargljev.Dober tek!