Vstopili smo v novo leto in večina se nas srečuje s takšnimi ali drugačnimi zaobljubami. Številne se navezujejo na bolj zdrav način življenja – sem sodi vse od bolj pogostega gibanja pa do uvedbe zdrave prehrane in jedilnikov, ki vsebujejo zdrava in manj kalorična živila.
Za pripravo takšnih jedi ne potrebujemo ogromno novih in dragih sestavin, ampak lahko z nekaj iznajdljivosti in z različnimi kombinacijami v kuhinji že z nekaj preprostimi sestavinami pričaramo pravo zakladnico zdravih receptov.
Zajtrk s proseno kašo
Sestavine za 2 osebi:
- 7 žlic prosene kaše Malinca
- 3,5 dl mleka (lahko rastlinskega)
- 3 žličke presnega kakava vrste Criollo Malinca
- 3 žličke nastrganega kokosa Malinca
- 2 žlički medu
- sveže ali zamrznjene maline (oz. sadje po želji)
Priprava:
Proseno kašo skuhamo v mleku. Kuhamo jo tako dolgo, da popije vso mleko (približno 20–30 min). Ko je skuhana, jo malenkost ohladimo, nato pa dodamo še žličko kakava, žličko kokosa in žličko medu. Vse skupaj dobro premešamo in povrhu potrosimo maline ter kokos.
Kosilo: Riž brez ogljikovih hidratov s kozicami
Sestavine za 2 osebi:
- 250 g svežih očiščenih kozic brez repkov
- 150 g brokolija
- 1 manjši korenček
- 1 manjša čebula
- 1 strok česna
- 1 večji olupljen paradižnik
- 2 paketa riža brez ogljikovih hidratov Malinca
- olje, sol, poper, peteršilj
Priprava:
Kozice najprej speremo in malo prepražimo na vroči ponvi. Nato jih stresemo v drugo posodo. Potem nasekljamo čebulo in česen. Čebulo pražimo tako dolgo, da postekleni. Pred koncem praženja dodamo še česen. Nato dodamo narezan olupljen paradižnik. Najprej ga malo popražimo, nato pa na zmanjšanem ognju prekuhamo, da spusti vodo.
Medtem olupimo in narežemo korenček in brokoli ter ju dodamo k paradižniku. Kuhamo še 10 minut. Na koncu dodamo prepražene kozice, začimbe in nasekljan peteršilj.
Riž skuhamo tako, da zavremo in osolimo vodo, dodamo riž brez ogljikovih hidratov in ga tri minute kuhamo. Ko je riž kuhan, ga dodamo v ponev s pripravljeno omako in dobro premešamo.
Večerja: Mešana solata s piščancem
Sestavine za 2 osebi:
- motovilec
- 12 češnjevih paradižnikov
- 1 paprika
- ½ kumare
- 1 trdo kuhano jajce
- 2 žlici semen (sezamova in/ali sončnična)
- 300 g piščančjega mesa
- ščepec kurkume Malinca
- ščepec popra
- 1 žlička soli
- 3 žlice olivnega olja
Jogurtov preliv:
- 6 žlic navadnega jogurta
- ščepec soli
- ščepec popra
- ščepec origana
- sok polovice limone
Priprava:
Piščanca narežemo na manjše koščke in ga začinimo s soljo, poprom, kurkumo in 1 žlico olivnega olja. Meso dobro premešamo oz. pregnetemo, da se začimbe vpijejo. Nato ga spečemo na preostalih 2 žlicah olivnega olja.
V mrzlo vodo damo kuhati jajce. Ko zavre, kuhamo še 10 minut. Ohladimo in narežemo na 4 dele. Operemo motovilec, prepolovimo češnjev paradižnik, papriko narežemo na trakce in kumaro na kolobarje. Zmešamo vse sestavine in prelijemo z jogurtovim prelivom. Vse sestavine za preliv pred tem preprosto zmešamo in preliv je nared. Na vrh dodamo jajce in pečenega piščanca.
